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Rezept Hackfleischsuppe süßsauer

Das gute bei Rezepten mit Hackfleisch ist, sie gehen ziemlich schnell. Das ist bei dem Rezept Hackfleischsuppe süßsauer auch nicht anders als beispielsweise beim Chili con Carne. Auch das Rezept für die süßsaure Hackfleischsuppe ist wieder für 24 Portionen. Für die Zubereitung kann man etwa eine gute Stunde rechnen. Die Garzeit beträgt dann eine knappe halbe Stunde.

Zutaten süßsaure Hackfleischuppe

3 Kilogramm gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
2 Gemüsezwiebeln
8 bis 10 Knoblauchzehen
100 ml Sonnenblumenöl
500 Gramm Langkornreis (das entspricht übrigens vier Kochbeuteln)
500 Gramm Tiefkühl-Erbsen
600 Gramm Cochtailtomaten oder STrauchtomaten
600 Gramm Zucchini
6 Liter Gemüsebrühe
4 Flaschen zu je 250 ml süß-saure Asia-Sauce (ganz wichtig!)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung Hackfleischsuppe süßsauer

Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln bzw. hacken.
Nun in dem Topf das Öl heiß werden lassen und die erste Portion Hackfleisch anbraten. Wenn das Farbe bekommen hat, wieder etwas Öl in den Topf geben und die nächste Portion Hackfleisch anbraten. Dabei jeweils die Fleischstücke zerdrücken bzw. das Hack zerkrümeln. Wichtig ist, dass das Hackfleisch wirklich angebraten wird. Ansonsten wird es matschig.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun Zwiebeln, Knoblauch und Reis zu dem Gehackten in den Eintopf geben. Kurz mitbraten und dann die Brühe dazugeben.

Das ganze zum Kochen bringen und zugedeckt etwa zehn Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.

In der Zeit die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Nun die Zucchini der Länge nach halbieren und die Hälften jeweils in scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Wer Strauchtomaten nimmt wäscht diese ebenfalls. Dann halbieren, den grünen Stilansatz entfernen und in Spalten schneiden.

Nun die Zucchinischeiben in die Suppe geben und die Asia-Saucen hineinfüllen. Das ganze zum Kochen bringen und fünf Minuten garen.

Am Ende noch die Tomaten und die Tiefkühlerbsen in die Hackfleischsuppe geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit Cayennepfeffer abschmecken.

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